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餐饮老板必看——两个案例教你如何运营私域流量

日期:2021-10-16 / 人气:

近几年,餐饮行业的竞争越来越大,包括获客、经营等各项成本支出也越来越高,特别是经过这次疫情的暴击,餐厅客流量下滑明显。很多餐饮品牌正是通过私域流量运营实现了业绩的逆势增长。

私域流量真的有如此神奇的魔力吗?以下先给大家分享两个案例:

案例一:靠微信里的老顾客,餐厅每年保持20%增长


成都的豪虾传,创始人蒋毅早期在天涯、微博上发创业日记积累了大批粉丝,他把粉丝都加到自己的微信号上,还按粉丝来源建了不少群。

平时很注重群的运营,比如平时跟大家互动什么,互动的频次,有什么禁忌,都有细致的研究总结。

他有一个“客户蓄水池”理论:

经营者必须要想办法,将自家蓄水池的出水口建得足够高,“积蓄的水量”才越多,否则,一旦进水口出问题,水会流得一滴不剩。做会员运营,其实就是在想方设法把出水口往上升。

“所以,哪怕是错过了抖音这样的'进水口’(流量红利),店里生意也没受影响,反而保持每年20%以上的增长,根本原因,就是池子里有太多陪伴多年的老朋友。”

蒋毅说,现在豪虾传会员有5万多,到他朋友圈的高频会员有2000多。

如下图,有一些竟是10年前就开始粉他了。

案例二:6年前,老板就让顾客加个人微信号,至今累积20万会员


郑州的曼玉融合餐厅(目前有5家店),在当地是出了名的排队王。

早在2013年,创始人老林就开始以自己的方式和会员互动。

他把自己的微信二维码贴到每张餐桌上。当餐厅还没开通微信公众号时,他个人号就积累了4万名粉丝。为此还专门成立了曼玉客服组,三个人管理十台PAD,收集反馈,第一时间回复。

老林不以销售为目的的初衷,反而无形中为他和餐厅,赢得了更多粉丝认同和口碑传播。现在,会员已达到20万出头。

看到这儿,你可能会恍然大悟,私域流量就是自己的会员?其实也可以这么说。所有的会员体系,都是私域流量的基础形态。

只不过,很多餐饮经营者认为,会员体系就是办张会员卡,建立个会员库而已,没有深度运营会员的意识。

案例分享完了,接下来我们再说说搭建私域流量的20个妙招:


对于餐饮行业来说,私域流量不可不做,如果运用策略恰当,将能很快引流,并实现成交。

1、红包墙

在店铺做一面红墙,1到10元,顾客可以画消费后,再加上老板微信接收,顺便带上一个定位的朋友圈。这种方法简单易用,一方面有利于推广口碑,另一方面客户会有很强的体验感。

2、9.9的面

对于餐饮来说,低价是一个很好的引流策略,只要来了顾客,要想方设法地留住顾客,比如9.9的面,虽然9.9的面不值钱,但是能带来客流,从而推荐其它菜品。

3、单页地推

把它和特定的活动结合起来,比如第一个订单是免费的,但不是真正的免费。比如一个套餐,只要是顶级会员,第一单可以免费吃,相当于一个折扣。这是开新店的好办法。


4、朋友圈集赞

注意活动时间,尤其是临近午餐或晚餐的时候,推出一道菜,群发或免费点赞。

5、微信标签
对于会员用户和非会员用户,一定要标注清楚,因为会员用户必须是操作的重点,群组活动才能实现准确的推荐。

6、取菜名活动

例如,在门口拉一个横幅来推广主题,然后写一个微信软文来介绍菜肴,让大家帮忙选择菜名。菜名被选中者将直接获得500元现金奖励,或者价值500元的会员卡。如此,肯定有很多人来加你。

7、微信群

这种方法主要针对上班族顾客,因为上班族有一个大问题: 中午吃什么?所以可以号召员工加入群,直接在群里订中午吃什么,结合活动一起做。例如,新加入者和邀请朋友加入团体的人可以去商店买一瓶可乐。

8、发朋友圈的技巧

做菜的时候不要陷入误区:大家不欣赏菜是怎么做的是没有意义的。很简单,只是发出一些自己的东西,比如厨房里的忙碌视频等真实场景。

9、微信推文

同上,不要上网去找一些图片,还要介绍自己的东西,比如店里哪些菜,招牌菜等等,来证明自己的菜好吃就行了。

10、会员福利

偶尔做一些会员福利活动:例如,在门口挂一个“会员新食品品尝”活动,然后同步发送朋友圈,以反映会员与非会员之间的差异。

11、门店WIFI

这个很常见,使用本店WIFI,需要先关注公众号。做个标签贴在每张桌子上就行了。

12、异业合作

例如,附近有一家茶馆,你可以找他合作,互相赊购优惠券,以便不断地引进新客户来。


13、伴手礼

比如今年夏天流行的USB风扇,可以在风扇上打印店铺的二维码等信息,不贵。新店开业时,可以交给顾客吸引大家的注意力,这是一种广告。

14、会员回馈季

比如12岁以下的孩子可以免费吃固定套餐,孩子是免费的,那么家长肯定会来吃。

15、现场游戏

这种方式很有趣,如果场地大,推荐戒指活动,如果场地小,可以扔飞镖,把菜名张贴在镖盘上,顾客可以贴在哪个菜上,免费吃。如此,很容易形成围观热潮,提高顾客的黏性。

16、分享有礼、助力

每个月做一次就够了,结合重点活动去做,做好它,做一些超级诱饵,让用户觉得不参与,就像一个大损失。

17、微信好友

私域流量的核心群体是微信好友。如果能让客户加微信,就应该加微信,最好让客户加你。

18、微信群活动

偶尔在微信群里搞一些免费的优惠券、红色抽奖、会员卡活动,以便更好地激活社区。

19、政策营销

如果以上活动还不好使,那么可以再直白些,通过买蚂蚁送大象这种赠品套路来做,比如卖300元的会员,直接送价值398元的电饭煲(去找比较便宜的产品,保证安全系数就行了)。

20、直接送

如果以上活动还不好使,那么还有一招就是:直接送。说白了就是遇到什么人就给什么人。顾客来了,会给一张价值100元的会员卡,每次来都会被告知可以打八折。或者,你也可以给顾客配一些优惠券。



在私域生态如此丰富的现状之下,餐饮人能够做到的,就是早日重视私域流量的积累,从今天开始做起,突破流量陷阱,找到新的营收增长点。

本文标签 私域流量 餐饮行业 餐饮案例 作者:讯商微营销